Ребенок 10 лет очень хочет посетить пирамиды. Как лучше? Взять путевку в Хургаду/шарм и день выделить на поездку в гизу? Или лучше в другой раз отдельно приехать в Каир? И есть там что-то ещё интересное кроме пирамид?

Да, из Хургады были автобусные экскурсии в Каир (на сутки). Выезжают в ночь, всю ночь в автобусе и утром в Каире. Потом весь день на экскурсии (увидите по сути только пирамиды и музей), но галопом и преодолевая сонливость. В ночь - выезд в Хургаду. Очень непростая экскурсия, оцените свои силы. Впечатления тоже будут очень поверхностные, но будут.

лучше отдельно в Каир, хотя бы на 2-3 дня. Автобусную рекомендовать невозможно

И в Каире много всего интересного. Новый музей GEM один только чего стоит! А там еще и старый музей на площади Тахрир и много-много еще чего))