Кто-то пробовал, дадут ли визу Венгрии , если уезжать из Шенгена через Польшу/Эстонию на автобусе (а не самолетом через, допустим, Турцию)?

Я не пробовал, но по логике, не должно быть проблем. Польша и Эстония, ведь, не запрещают россиянам въезд через другие страны Шенгена, и выезд в Россию тоже не запрещают. У них только внешняя граница на въезд для нас закрыта.

главное, чтоб у вас был 10-летний паспорт,