Подскажите, если в отель в Дубае получится заселиться только в 22-23 часа, нужно будет об этом как то оповестить отель?

Зачем вы с 14 часов можете жить уже. Номер как правило готов

Нет, не нужно, если у вас оплачено, то заселение с 14( чаще всего) и как вам удобно.

Я, приезжала и в 18 и в 20:00

Я бы оповестила. Я заселилась на пару часов позже, но все же предупредила. Хотя бронь была оплачена.