Кто знает в Рамадан в Дубае действительно штраф за глоток воды в общественном месте?

Была два раза в Рамадан (в туристических местах) - все не так страшно))

Даже у всех заведений работают летние террасы

Да что вы. Таких строгостей давно уж нет. И воду пьют и курят и перекусывают. Это относится скорее к вежливости, чем к какой-то административной ответственности