Подскажите, пожалуйста, карта юнион пэй Россельхозбанка будет работать в Дубае?

Да, но не всегда и не везде на 100%. Дублируйте наличкой

Работает везде, даже в такси или на пляже. Проблема может возникнуть с возвратом депозита, если арендовать машину и заплатить депозит с карты. Я больше месяца жду, пригрозил арендной компании полицией, они испугались и деньги отправили, но не уверен, что дойдут из-за санкций.

Практически везде, на 90%