Объясните, пожалуйста, каким образом становится ясно, сколько я пробыла в Великобритании по стандарт визе, если никаких штампов при выезде не ставится?

В системе все есть

Вы в любом случае покупаете именной билет на транспорт, перевозчики передают информацию.

Если вы прилетали и улетали из UK - дата прилёта и вылета это и есть срок вашего посещения

Если выезжали или заезжали, то аналогично - дата въезда и выезда

Можно и смешанно