Есть полдня в Варадеро(с полудня и до упора), все не обойти, какие достопримечательности стоит посетить, а какие мимо? Подскажите, стоит ли сходить в дельфинарий в Варадеро? Насколько интересно вообще?

Для балованных не интересно и не стоит. А в целом дельфинарий как дельфинарий. Туда в основном за поплавать с дельфинами идут. Потому как за 80 баксов, Вы вряд ли где то с ними поплаваете причем с трюками.

А в Варадеро как то особых достопримечательностей замечено не было. Одни кафешки и рестораны. Ну и магазины с ромом и сигарами

Из города там можно поехать с туристическим автобусом. 5 долларов билет на весь день. Такси 10 - 15 долларов в одну сторону. Сама программа так себе. Не стоит денег за билет (забыл сколько платил. Вроде 15 или 20 долларов).