Как в Ташкенте с карты мир снять и поменять в сумы?

Посредством перевода на местную карту...А снятие уже с местной карты

В банках, банкоматах, терминалах МИР не принимают.

Только договариваться с местными, например с менялами на рынке и делать им перевод. Риски оценивайте сами.