Подскажите, что нужно брать в начале января с собой из одежды в Дубай?

Тоже, что обычно берете в отпуск) только на вечер чуть теплее, толстовка, например, рубашка))

вечером максимум что-то с рукавом

Добрый! Летние вещи берите на день. Вечером комфортно будет в рубашке и джинсах