Подскажите пожалуйста . Куда можно съездить на мопеде? Интересные места вокруг Паттайи? Вроде уже везде были…( ничего в голову не приходит.

Wisdom Valley, судя по описанию там много развлечений

Map Prachan - озеро и лес почти как в России

Khlong Bang Phai тоже типа того (но там не был)

Wat Pornprapanit, холм с буддистским храмом и видом на окрестности

либо ещё те горы которые видны по пути из БКК в Паттайю

Просто открывайте гугл-карты и ездите по ним носом, отмечая всё интересное)