Подскажите, как лучше всего добраться из аэропорта Гонконга в сам город? И курс нормальный в аэропорту или совсем не выгодный?

Если для вас «лучше» это дешевле, то автобус. Если «лучше» это быстрее, то аэроэкспресс. В любом случае, надо смотреть расположение отеля. Курс в порту не очень, меняйте минимум.