Подскажите пожалуйста, как правило, даты выданной итальянской визы на поездку совпадают с датами авиабилетов, или обычно дают какие-то рандомные даты независимо от дат билетов?

Обычно начальная дата совпадает с билетами, а вот дата выезда может быть либо в даты билетов, либо чуть больше

Даты начала совпадают с датами авиабилета, даты окончания могут совпадать с датами вылета, а могут быть чуть больше и у вас будет корридор