Можно ли платить российскими картами в Узбекистане?

Если это карты unionpay РСХБ или АТБ то да.

Если это любые другие карты (включая МИР), то нет.

Можно делать перевод.

А физически оплатить не знаю как будет на практике.

Только перевод с карты на карту, интересует подробнее , обращайтесь подскажу. Сам так же приехал в Узбекистан и узнал все на своем опыте