Подскажите, пожалуйста, нет ли проблем в Иордании - Аммане/Вади-Рум/Вади-муса в кафе/ресторанах, а также в отелях, которые на букинге с оплатой картой (не российской естественно)? Везде принимают или где-то нужны наличные?

Да, вы можете платить картой, к примеру виртуальной ByBit через Google Pay. Но охотнее берут наличные )) если говорить про мини маркеты и кафешки то лучше иметь наличные, т.к у них нет терминалов, уточняйте форму оплаты прежде чем будете что-то покупать или заказывать. За отели тоже самое, на букинге выбираться оплату сразу, т.к. некоторые отели только подтверждают вашу бронь с картой а на месте просят оплатить наличными.