Подскажите, 1200 долларов на две недели без учета проживания, хватит в Саудовской Аравии?

Ну вполне.

Тут люди ссобой колбасу и ролтон везут. И не копейки не тратят. Кто-то только в ресторне может эту сумму оставить.

Так что все относительно

Конечно на четырёх хватит

Мне не хватило 1000$ на 2 недели одной, живу скромно более чем

Лучше брать с запасом!

У меня 400 ушло на двоих. На две недели

Если отель оплачен , то хватит , на такси и мелочь купить . Общественный транспорт не особо развит , расстояния большие , поэтому передвигаясь по Джидде на такси , обязательно закладывайте это в статью расходов .