В Саудовской Аравии UnionPay карта например Россельхозбанк, можно ли снимать наличные и платить в Мекке/Медине?

Можно

Не везде ею можно расплачиваться. У меня она имеется, летала в ноябре. А также всего 2 банка, где можно снять наличные, но возможно.

Виза в аэропорту оплачивается только картой (не проверяла UnionPay).