Подскажите пожалуйста, какой шанс в Италии 2 января разменять 500 евровые купюры на более мелкого номинала купюры?

Могут не разменять, банки вроде разменом не занимаются

Ими можно оплачивать в магазинах/ресторанах, так и разменяете. На счет в 10 евро, конечно, не стоит подавать 500, но при 50 и тем более выше в проходном кафе в центре уже сдачу дадут.

В банке скорее всего откажут в размене.. В банкоматах, если есть работающая карта, можно положить на счет, а потом взять более мелкими купюрами.. В магазинах.. Когда крупная покупка (хотя бы 60 и более евро), можно попробовать оплатить пятисоткой... будьте готовы, что не все магазины готовы это сделать.. у нас в евроспине спокойно приняли, а в лидле начали проверять на неподдельность.. причем их машинки все время показывали "ненадежность".. хотя купюра была получена в банке и была реальной.. мы так 4 пятисотки разменяли.. (одну в ресторане).. Но имейте в виду, могут и отказать.. продумайте заранее этот вариант..