Если я рассматриваю вариант переезда в Камбоджу, есть ли там группы россиян, которые живут на пмж, или же те кто там работает и возможно ли трудоустройство без знания языка?

Без языка , в плане работы , ловить тут нечего

Русскоговорящих экспатов тут в разы, если не в десятки , меньше чем в Тае или Вьете

Без знания языка (местного или хотя бы английского) вероятность найти работу низкая, ну или я не знаю о такой работе. Есть много групп ТГ, которые готовят русскую еду, продают русские продукты. Есть, наверное, ВСЕ.