В Будапеште же евро можно везде рассчитываться?

Думаю будет конский курс)

Может стоит некоторую сумму поменять на местную валюту страны в которой вы находитесь? Логичнее не будет? Как думаете?

с чего вдруг? в Венгрии своя национальная денежная единица. Они на Евро не перешли и не собираются

Нет

Везде нельзя, но в некоторых ресторанах у меня принимали