Подаюсь на визу в Италию. Подскажите, а консульство может как то узнать что билеты возвратные? Где то об этом написано? Вот интересно, могут ли как то проверить какие именно у меня

В управлении бронированием, куда можно войти с вашим кодом брони и ФИО, это видно, конечно. И в самих билетах может быть написано

Даже если могут, то не будут. Пишите просто, что билеты выкуплены.