Подскажите принцип работы такс фри в Шарме и какие документы нужны от магазина (чек ?или еще что то ?)

Чек нужен. Ноооо! Контора, которая будет возвращать ваш такс фри не берётся это делать если её доход менее 100 долларов за эти услуги. Соответственно если у вас покупки менее 1000 долларов в одном магазине, то и не заморачивайтесь.