Подскажите, как в Шарм-Эль-Шейхе рассчитываться наличкой лучше? долларами или поменять на местную валюту?

Выгоднее фунтами, ну или курс каждый раз проверять, по какому считают. А кое-где вобще можно рублями переводом оплачивать, но тоже надо курс проверять, конечно же