Подскажите, пожалуйста, насколько реально пользоваться зарубежной картой visa в долларах для снятия наличных в банкоматах Таиланда? Норм ли курс при таком обмене, или лучше сделать россельхозбанка юнион пей?

Это какой именно, а то например у Bybit снятие в банкоматах запрещено

В остальном, ответ на ваш вопрос зависит от того, откуда доллары на зарубежной карте, по какому курсу они куплены, и есть ли комиссия у банка, выдавшего карту, за снятие наличных