Куда стоит ехать за аутентичным Вьетнамом и их культурой?

На Фукуоке этого стопудово нет.

Мне из всего Вьетнама понравился Дананг.

Из того, где была сама в это время года - Ханой для севера, Хошимин для юга, ибо специфика разная - кухню попробуете, пару музеев посмотрите, храмы. Ха Лонг, Сапа и Нинь Бинь вблизи Ханоя - скорее нет, холодно и грустно. Далат по погоде норм, но сказать, что там прям много культуры - нет.

По Данангу и Нячангу с окрестностями не подскажу, пока не добралась( Знаю, что хвалят Hoi An и Hue - оба вблизи Дананга, но чекните погоду дополнительно на всякий случай.

Север страны.

Must have для ваших целей - Ханой и Хошимин, да

В любую деревню в 30-50 км от популярных у туристов мест.

Sapa

Хуэ, Хойан, Далат, Сапа, Нинь-бинь