Расскажите по собственным ощущениям как в Сербии по уровню безопасности?

Да нормально. Ну, цыганских поселений очевидным образом стоит избегать, одному по неосвещённым паркам ночью не ходить (были случаи ограблений), но это всё не только для Сербии актуально. По крайней мере, если говорить о Белграде.