Где в Гонконге с Union pay можно снять в банкомате гонконгские доллары?

В любом банкомате. Если вдруг какие-то проблемы, то просто идите в другой. При отделениях банка часто встречаются банкоматы, которые заряжены иностранной валютой, на них это написано, в таком снять не получится. Снять можно только гонконгские доллары.