Остановились в Radison RAK, где выгодно можно поменять доллары и взять в аренду авто? Есть проблема что депозит есть только наличными.

Вы не в городе, на острове. Вам бы найти, где вообще поменять.

Курс не меняется многие годы, в разных обменниках одинаковый, разница 1-2 местные копейки. Езжайте в ближайший, все что со словом exchange в названии - обменник.

Ближайший к Марджане - в Al Hamra mall, минут 10-12 на такси.

Если меняют в самом отеле хотя б по 3.6 - меняйте в отеле, а то всю разницу проездите.