Делаю визу в Германию. 1-го числа подаюсь, просить вылет 15-го декабря слишком нагло? отодвинуть дату вылета? Или они если долго будут рассматривать, сами просто позже дату поставят?

Если в Москве подаетесь (т.е. не будет доставки в другой город), то наверное можно уложиться, но лично я бы рисковать не стала)

Лучше сразу купить билет на более позднюю дату, чем потом в спешке не знать, на какое число переносить билет

Как вам поставить дату вылета позже, если билеты выкуплены?

Подача в Москве?

Подавайте с 15.12, по текущей ситуации можете успеть, при подаче в Москве.

В регион может не успеть.

Если не успеют рассмотреть, значит, не успеют. Официально до 45 дней имею право держать у себя документы Ну и с такой близкой датой вылета документы должны быть идеальным, чтобы точно ничего не запросили, не уточнили и тд.