Подскажите, я правильно понимаю, что при заказе Яндекс такси деньги списывают деньги за поездку с российской карты, которая привязана? то есть с мира могут списать и Юнион пей не нужно привязывать?

списывают да, с российской, но курс конвертация, крайне не выгодный, где-то в районе 27, при конвертации у UP РСХБ 22-23 в зависимости от валюты карты. Поэтому лучше выбрать в яндексе оплату наличными и оплатить картой UP в pos терминале у водителя, а не привязывать ее в приложение яндекса