Кто может посоветовать, через 2 года планируется получение образования в Австрии, хочу откладывать по чуток евро чтобы потом использовать для оплат в процессе обучения и за саму учебу.

Откройте счет в рублях

В Европе вы с еврового (любого) счета в России нигде не снимете. Можно открыть в казахстанском или ещё каком снг-шном банке. Или если интересно проценты копить, тогда в рублях здесь, но потом все равно менять на евро и как то вывозить

Таких не бывает. Купив евро по 100 (например), вам придётся снимать с этого счёта всё равно рубли но уже по 92 (цены условные).

Или хранить в рублях или ещё какие-то альтернативы искать.

В теории можно воспользоваться ОТП банком - через него берут обычно выписки для ВНЖ и в теории он умеет переводить деньги по свифт. Но сможете ли реально перекинуть тоже вопрос, да и стоить будет 3% минимум.