Подскажите можно ли по гостевой визе в Германию самой купить билеты и страховку.

Можно,приложив подтверждение оплаты билетов со своего счета. Кто покупает страховку не важно, но оплатить страховку европейской страховой компании с российской карты не получится. Только через посредников, что дороже.