Буду учиться в Австралии. Вопрос такой: если бешайд венского универа получили летом, когда апостилировать аттестат не нужно было, надо ли его апостилировать перед отъездом в Вену на летний семестр?

Лучше сделать, пока время есть и вы в РФ. Вряд ли кто-то будет рассматривать ваш апостиль по веб камере во время онлайн звонка, но вдруг понадобится новый бешайд - тогда это выльется в просто грандиозную проблему за границей.