Как вообще проходит оплата на аирбнб знает кто? Типа залог какой то или сразу полная оплата или как на букинге при заезде?

Вроде бы сразу полная оплата списывается. Но там суть в том, что airbnb контролирует процесс. Т.е. если вы не заезжаете по итогу из-за проблем на стороне того, кто сдаёт, то можно общаться с поддержкой и, думаю, вернут деньги. За это, в том числе, комиссия и платится - за посредничество самого airbnb.