Подскажите, пожалуйста, е-сим без звонков, только с трафиком, которую можно выпустить в мессенджере , как работает, кто-то пользовался? как вообще в приобретением симкарт дела сейчас? насколько легко иностранец может оформить сим-карту?

Если вам не для выпуска банковской карты, то в любом месте у любого оператора - хоть в аэропорту, хоть в городе.

Если летите через Домодедово - даже там уже продаются узбекские симки.

Для туристического тарифа от иностранца нужен только паспорт.