Купил в банке 1000 купюру дирхам, потом прочитал что она используется в ОАЭ исключительно банками... это так?...

Нет, это обычная денежка, в магазине может и не хватить )))

Нет, что вы. Это примерно как российские 500 рублей по трудности размена. Т.е. сложностей никаких.

Небольшая купюра, т.к. у граждан с месячный средний доход 20 000 аед примерно