Подскажите, по поводу страховок: Вот летим в Египет, в Шарм-эль-Шейх, Все проходит хорошо, Но при возвращении домой в самолёте случается инсульт/инфаркт.

Базово действовать не будет. Но некоторые договора этот аспект могут учитывать и прописывать как страховой случай.

Разница между выбором страны и общего региона обычно копеечная.

В этой ситуации ещё действует страховка в туре

Это экстренный случай. Должны везде спасти и без страховки