Подскажите, в Дании можно платить евро налом и получать сдачу в кронах? Или лучше менять валюту сразу. И есть ли такая схема в магазинах?

можно, но не везде, в крупных магазинах и кафе да, но в каких то маленьких заведениях не факт, сам конечно не сталкивался с таким но всё может быть