Не подскажите, принимают доллары старого образца в Дубае ?

Принимают. Перед обменом обратите внимание, чтобы не было комиссии. Это зависит от обменника, а не от того, что у вас старые или новые доллары.

Самый вменяемый обменник мы встретили в Марина Молл, напротив супермаркета spinners , 1 этаж. Им все равно, какие у вас. В остальных местах минимальная комиссия, а в Эмирэйтс Молл где-то около 0.03 дирхам разница.

Если много менять, то наверное набегает прилично, мы не парились особо, просто отметили для себя, где комиссия есть, где нет.