Кто знает как часто на Кубе меняются цены на экскурсии? В декабре меняют ( к «сезону»)?

Не думаю. Специально динамику цен не рассматривал, но ТО дают бумажки каждый год, там цены плюс-минус одинаковые (чуть подросли, конечно). У частников тоже цены стабильны.