Может кто-то подсказать официальных дистрибьюторов apple в ОАЭ и где выгодней взять айфон 17pro max?

Emax, Ecity, Virgin, SharafDG, Jumbo все официалы.

и где выгодней взять 17pro max?

Дешевле всего на рынке электроники. У официалов цена везде одинаковая, но из-за большого спроса на промаксы, они иногда продают их только с допами как страховки, чехлы, стекла и т.д.