Подскажите пожалуйста если на ричевуте стоит срок 11 мес, окончание в конце ноября, а встреча в квестуре для биометрии назначена на середину января, то ее что продлевать нужно?

Не совсем так. На территории Италии никаких проблем фактически не случается, но не рекомендуется путешествовать с ричевутой, с истекшим сроком. Или, если очень нужно, продлевать, если ваша квестура это делает.

некоторые инстанции могут потребовать продления ричевуты