Подскажите как выгоднее рассчитываться на Пхукете - картой рсхб Юнион или поменять Евро на бат?

Непонятно. У вас есть евро? Купили их по какому курсу? А через карту РСХБ будет покупка юаней, потом при каждом использовании расчет этими юанями по курсу на бат. Везде надо понимать курс по которому меняете, тогда станет ясно что выгодно. При прочих равных, чаще выходит выгоднее менять наличные евро на наличные баты, а еще выгоднее доллары на баты.