Скажите, на Сейшелах надо менять на рупии, или в евро можно расчитываться?

3/4 своего бюджета разменял в аэропорту и оставил евро на всякий, в основном в рупиях принимают. Только когда машину брал, заплатил евро

Можно, но не везде , да и курс будет не очень. Обычно евро берут за аренду авто и оплату проживания. Ну и не везде меняют 500€ купюры.