Подскажите, пожалуйста, как поступать с личными вещами на пляже? Допустим с телефоном, деньгами, документами. Есть какие-то камеры хранения? Или покупать какую-то герметичную сумку и с ней в море?

Никак. Если берете лежак, то те кто вам его сдают присматривают за вещами, да и никто посторонний в таком случае с лежаков не возьмет, бдят. Если сами на своей подстилке циновке, то тут уж на ваш страх и риск.

Документы и много денег на пляж вообще не брать😁

Берите лежаки и не парьтесь. Ушел, оставил телефон. Приехал и мне его вернула хозяйка лежаков.