Подскажите, в 8дней (на подачу внж) с момента прибытия в Италию входят выходные?

Если вам дали визу на 8 дней. То да, это все дни) любые) и праздники) и выходные)

Всего только 8 дней

8 календарных дней

В течение 8 рабочих дней (art. 5, comma 2, T.U. Immigrazione)