У меня 2 паспорта : 5 и 10 лет, 10 лет новый , ve для визы Германии на него оформлен , стоит ли мне говорить , что есть 5 летний ?) оформляла новый на 10 , потому что была информация, что страны ЕС отказываются некоторые от 5.

Нужно принести оба паспорта. А если в пятилетнем есть шенгенские визы, то сделать с них копии.

У вас, скорее всего, стоят оба штампа о получении обоих ЗП на 19 стр внутреннего паспорта, так что сотрудники ВЦ, а потом и сотрудники визового отдела это увидят, не получится скрыть.