А подскажите какие доллары лучше брать с собой на Кубу ( старого или нового образца). И какая сумма оптимальна на двоих?

Берите старые (главное в нормальном стоянии)

На мелкие на Кубе в отеле у персонала разменяете.

По сумме сложно сказать...все зависит от того, на какой срок едете, какие экскурсии хотите посетить...рестораны, кафе...алкоголь , сигары...-из этого всего складывается сумма с собой