Делаю визу в Италию. Записаны на подачу на 20 октября, но 21 ноября вылетаем в Манилу в командировку на месяц ( Филиппины) по этим же загранникам...

Изъятие паспорта с приостановкой рассмотрения не допускается. Изъятие — отказ от визы.

знакомые писали, что у них получалось изъять и поставить процесс на паузу, но по информации с сайта это не допускается

Есть вариант не сдавать второй загранник — мотивировав это скорой поездкой. Думаю, это именно ваш вариант. Сделать второй загранпаспорт

Проще говоря — временное изъятие невозможно. Только изъятие без рассмотрения.

Вы же до подачи документов на визу успеваете подать заявление на получение второго паспорта.

В Москве вроде отменяли изъятие летом, не знаю, как сейчас. То есть, даже если срочно нужен паспорт - то заявление аннулируется, и только заново подавать. Лучше, действительно, получить ещё один загранник