Можно ли доллар поменять на дирхам или нужно рубли менять? И можно ли расплачиваться только долларами в ОАЭ?

И доллары и евро и рубли, все меняют, но рубли менее выгодно

Выгодно везти доллары и менять в ОАЭ на дирхамы. В магазинах везде расплачиваться дирхамами. Долларами может и можно оплатить в такси, например, или экскурсии какие, но будет дороже, не выгодно. Лучше менять на дирхамы и платить везде ими