Может, кто подскажет по опыту: возможно ли в конце октября купить новый 17 Айфон Про Макс в эпл сторе в Сеуле без предзаказа, из наличия?

Да, должен быть

Я была в эпл на каннаме были и 17 про, и 17 про макс, но белого цвета во многих вариациях не было

Все модели можно было купить с первого дня старта продаж. Но они плюс-минус то приходили, то уходили. На третий день продаж пришёл в 9:30 первым в очередь перед открытием (10:00), подошел консультант и выбрали вместе оранжевый и белый про макс. Сейчас тем более все в наличии, но чтобы наверняка - приходите с утра пораньше